La tafona de Can Xoroi tornarà funcionar per produir oli dues vegades a l’any. Aquest mes de setembre està previst que s’iniciï un projecte de restauració d’aquest espai. La intervenció, escomesa pel departament de Medi Ambient del Consell de Mallorca, permetrà recuperar un dels darrers espais de producció d’oli que varen funcionar dins el casc urbà de Fornalutx.

La tafona està ubicada als baixos del casal de Can Xoroi, l’immoble del carrer de Sa Font que és de propietat municipal des del mes de gener de 2002. La tafona i el conjunt de teules pintades del voladís de la façana principals són els seus atractius més importants.

Història de la tafona

No es té constància documental que aportin dades sobre l’origen de la tafona. Únicament es coneix que va ser la darrera tafona que va funcionar a Fornalutx fins a final de la dècada dels anys 70. L’exbatle Jordi Arbona fou la darrera persona que es va encarregar d’elaborar oli en aquesta dependència.

La tafona està dividida bàsicament en dos espais: el primer és la tafona pròpiament dita on s’ubiquenla màquina de trullar (marca Feliu número 2, adquirida a Barcelona), la premsa hidràulica amb la corresponent bomba (marca Rodes Hermanos Vulcano, fabricada a Alcoi), els dipòsits de decantació de rajola envernissada i la caldera amb la corresponent fornal, un element necessari per encalentir l’aigua que posteriorment facilita l’obtenció de l’oli.

Al segon espai s’hi ubiquen els graners, uns compartiments rectangulars i numerats. A Can Xoroi se’n conserven fins a 19. A la coberta d’aquests elements s’hi localitzen els forats pels quals s’abocava l’oliva. Pel fet de tractar-se d’una tafona industrial i ubicada dins el poble, no és d’estranyar la gran quantitat de graners que tenia, ja que, segurament, elaborava l’oli de molts de productors d’oliva del terme municipal i, fins i tot, dels municipis veïnats.

Annexa a la tafona, però en desús des d’abans que aquesta deixàs de funcionar, s’hi localitza l’antiga botiga de l’oli, amb els corresponents safareigs de truiar, repòs i definitiu. Segons la informació oral a la que s’ha pogut accedir, la tafona de Can Xoroi va ser objecte, devers l’any 1935, una important reforma. Entre d’altres es va substituir l’antic trull per la màquina de trullar que avui es conserva. Possiblement, també en aquesta dècada, s’hi habilitaren els actuals dipòsits i s’abandonà l’antiga botiga de l’oli.

Procés de restauració

El projecte de restauració, redactat pel departament de medi Ambient del Consell de Mallorca, inclou l’adequació arquitectònica de la tafona i de la botiga d’oli. A més, també es restauraran els elements de producció i transmissió, amb la finalitat d’aconseguir-ne novament el funcionament. Les obres, segons aquest mateix projecte, tendran una duració de cinc mesos.

Pel que fa a l’adequació arquitectònica es treballarà en la restauració dels aterracats i enlluits més deficients de les parets, l’acabat de les quals es realitzarà amb pintura preparada a la calç. També, a les parts inferiors de les parets i amb la finalitat de conservar el color gris característic de tallers i edificis industrials, s’hi aplicarà una abeurada de ciment.

Es construiran de bell nou les finestres i les portes de la tafona i es substituirà la porta de metall de la zona de pesar l’oliva per una de fusta seguint el disseny de les antigues portasses.

En els safareigs i dipòsits de decantació es mantendran les rajoles actuals, tot i que es substituiran les rompudes.
Tots els elements de producció d’aquesta tafona utilitzaven l’aigua com a principal component, ja sigui per a la producció d’oli com per al funcionament. Per tant, la tafona presenta un entramat de tubs, fruit dels anys de funcionament i d’innumerables reparacions realitzades de forma domèstica. A més, la manca d’operativitat d’aquesta xarxa, n’ha provocat la calcificació i l’obstrucció d’alguns dels components. Per tant, per assegurar el correcte funcionament de la tafona, s’ha projectat la substitució de tota la instal.lació d’aigua.

D’altra banda, s’instal.larà un desguàs, bàsicament per a la neteja de la tafona. Es col.locarà a la part exterior del casal i acollirà la molinada, uns residus altaments contaminants que es generen durant el procés d’elaboració de l’oli.
El projecte també inclou una nova instal.lació elèctrica. Dos dels elements de la tafona, com són la màquina de truiar i la premsa hidràulica funcionaran mitjançant dos motors elèctrics nous. Els antics és impossible recuperar-los. A més, es dotaran totes les dependències de punts de llum per afavorir l’accés dels visitants.

Dels 84.325 euros que s’han pressupostat per aquesta restauració, l’Ajuntament n’aportarà 21.000 (25% del total), mentre que el Consell afrontarà els 63.325 euros restants.