Mallorca ha tornat a reivindicar el seu potencial culinari a la fira Madrid Fusión, consolidant la gastronomia com un eix fonamental de la seva identitat cultural i com el motor principal per a un turisme més responsable i de proximitat. En aquesta edició, el municipi de Sóller ha adquirit un protagonisme especial gràcies a la presència destacada de l’empresa Embutidos La Luna, que ha actuat com a ambaixadora de la tradició xarcutera de la vall, per posar en valor que el producte local és la millor eina per protegir l’essència i el paisatge de l’illa davant els nous reptes del sector turístic.
La participació sollerica s’ha emmarcat en una agenda institucional intensa, encapçalada pel president del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, qui ha inaugurat l’estand de l’illa subratllant que el producte i la seva gent són els elements que millor defineixen el territori. En aquest sentit, Embutidos La Luna ha estat una de les peces clau de la programació, que aquests dies ofereix diverses presentacions durant les primeres jornades del congrés per apropar al públic professional l’elaboració de la sobrassada de Mallorca. Amb el seu llegat, la firma de Sóller ha exemplificat el compromís per situar els mètodes artesanals com un valor diferencial i un atractiu estratègic per a aquells visitants que cerquen una experiència autèntica i respectuosa amb l’entorn.
A través d’aquestes demostracions culinàries, la fira ha servit per explicar el procés d’elaboració dels embotits més emblemàtics de l’illa, connectant directament el sector primari amb la promoció econòmica i el desenvolupament local. La presència de La Luna no només ha posat en relleu la qualitat de la producció de Sóller, sinó que ha reforçat el missatge que la gastronomia permet al visitant comprendre i valorar el territori que visita. D’aquesta manera, Sóller i la seva indústria agroalimentària s’han posicionat com a referents de la cultura mallorquina en un escenari internacional, demostrant que la tradició i el futur van de la mà quan es tracta de protegir el patrimoni gastronòmic de l’illa.
L’estand del Consell de Mallorca a través de la Fundació Turisme Responsable compta amb la participació de sis coexpositors: IGP Sobrassada de Mallorca, Flor de Sal, la DO Oli de Mallorca i Oliva de Mallorca, la DO Binissalem de vi, Coent Butxi (sa Pobla) i les cooperatives agroalimentàries de les Illes Balears. Sóller també està present a la fira a través de l’expositor de l’agrupació de Cooperatives Agro-alimentàries de les Illes Balears, del que forma part la cooperativa Sant Bartomeu.
