Coincidint amb l’època de la recollida d’oliva, el departament de Medi Ambient del Consell de Mallorca, ha iniciat els treballs de restauració de la tafona de Can Xoroi de Fornalutx. Així l’equip de restauradors del departament, compost per quatre oficials i un mestre, han començat els treballs projectats a la botiga de l’oli d’aquesta tafona, mentre que el personal del taller de fusteria i ferreria han iniciat les tasques de recuperació de la maquinària.

Davant l’inici de les obres, la consellera del departament de Medi Ambient, Catalina Julve, ha declarat que “avui en dia el medi ambient és un tema molt recurrent però el que de veritat és important per la nostra illa a nivell mediambiental és protegir tot el que és nostre, la naturalesa, el patrimoni rural i històric, que és el que ens identifica. Per tant, amb aquesta acció de restaurar la tafona de Can Xoroi estam davant una actitud en pro del medi ambient”.

El projecte de restauració  inclou l’adequació arquitectònica de la tafona i de la botiga d’oli. A més, també es restauraran els elements de producció i transmissió, amb la finalitat d’aconseguir-ne novament el funcionament. Així es preveu que els treballs de restauració finalitzin abans de l’estiu i pel mes de novembre de l’any que ve es pugui tornar a fer oli en aquesta tafona, a més una vegada conclosos els treballs de restauració, s’habilitarà un horari de visites públiques i gratuïtes a la tafona.

Aquest projecte de restauració compta amb un pressupost de 85.000 euros, dels quals el 75% els aporta el Consell de Mallorca en forma de material i mà d’obres i l’altre 25 % de l’Ajuntament de Fornalutx en material i altres qüestions.