La Cooperativa Agrícola Sant Bartomeu de Sóller ha presentat el llibre El cultiu de l’olivera i la producció d’oli a la vall de Sóller, una obra que posa en valor la història, el patrimoni i la cultura vinculats a l’olivera i a la producció d’oli a la vall i a la Serra de Tramuntana. La publicació, impulsada per la mateixa cooperativa amb el suport del Consell de Mallorca, ofereix una mirada àmplia sobre un dels principals elements identitaris del paisatge i de l’activitat agrícola de la comarca.

Coordinat per Antoni Quetglas, el volum reuneix aportacions de diversos especialistes relacionats amb el món agrari, la biologia, la història i la gastronomia, configurant una obra de caràcter divulgatiu però també documental. El llibre combina continguts històrics, ambientals, agrícoles i patrimonials per explicar l’evolució del cultiu de l’olivera i la importància de l’oli dins l’economia i la cultura de Sóller.

Entre els capítols destacats hi ha els dedicats als olivars com a patrimoni productiu de la Serra de Tramuntana, la flora associada a aquests espais, les varietats tradicionals d’olivera i les tècniques de cultiu, poda i fertilització. També s’hi inclou un repàs a la història de la producció d’oli i a la tafona cooperativa de Sóller, que enguany commemora el seu centenari.

La publicació incorpora igualment una recopilació d’entrevistes a persones vinculades històricament al sector agrícola i cooperatiu solleric, amb testimonis que ajuden a reconstruir la memòria col·lectiva entorn del món de l’oli. El llibre es completa amb un receptari elaborat per cuiners i professionals de la gastronomia mallorquina, amb l’oli d’oliva com a ingredient protagonista.

El pròleg institucional destaca el valor de l’obra com a eina per preservar i transmetre el coneixement associat a un dels patrimonis agraris més representatius de Mallorca, alhora que reivindica el paper dels agricultors en la conservació del paisatge cultural de la serra de Tramuntana.

A l’acte de presentació hi assistiren, entre altres autoritats, el president del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, el president de la Cooperativa Agrícola Sant Bartomeu de Sóller, Miquel Gual, el president del Consorci Serra de Tramuntana, Antoni Solivellas, o el batle de Sóller, Miquel Nadal.