L’ajuntament de Sóller ha estat escenari avui dematí de la presentació del llibre “Cuinar amb oli i gerret” que es distribuirà el pròxim 29 de novembre amb motiu de la celebració de la Fira de l’Oli i el Gerret.

El llibre recull la història de la producció d’oli d’oliva a la Serra de Tramuntana, el gerret com peix típic de l’illa així com els seus múltiples usos en la gastronomia popular. Finalment, el llibre recull diverses receptes culinàries que tenen com ingredients bàsics l’oli d’oliva i el gerret. S’han editat 3.000 exemplars a tot color que es repartiran gratuïtament al llarg de la fira.

Durant la presentació, els representants dels diferents organismes que han fet possible l’edició del llibre varen posar l’accent en la necessitat de fomentar el consum d’ambdós productes gastronòmics amb la finalitat de potenciar el sector primari. Especialment varen destacar el paper “residual” que a poc a poc se li està donant al gerret encara que és un peix que tradicionalment s’ha consumit a les illes.

En la presentació van estar representats el Institut de Desenvolupament Industrial, la direcció general de Pesca, la Cooperativa Agrícola Sant Bartomeu, els pescadors de la Cofradia de Sóller, el Ferrocarril així com representants del consistori solleric, entre uns altres.

Referent a això, Miquel Gual, regidor de promoció econòmica i impulsor de la fira, va anunciar que des demà les estacions de trens de Palma i Bunyola començaran a comercialitzar els abonaments de consumició de la fira en la qual s’elaboraran més de 10.000 tapes a partir de l’oli i el gerret.

La fira es realitzarà en dos dies i dos escenaris diferents. S’inaugurarà en el Port de Sóller el divendres 28 amb una conferència i una degustació de gerret escabetxat de la mà de la Tercera Edat del Port.

A matí següent la fira es traslladarà a la carretera de Fornalutx -prop de les tafones de la Cooperativa i Ca Det- on a més dels expositors relacionats amb sengles productes s’instal·laran els quinze restaurants que serviran les tapes. Aquest dia es rendirà un homenatge al mestre tafoner Joan Deyá, que va morir recentment.