L'oli d'oliva que es comercialitza baix la denominació d'origen Oli de Mallorca ja es ven més que mai. Fins i tot les darreres xifres aportades per aquest organisme indiquen que la venda d'aquest producte genuïnament mallorquí ha superat les dades de comercialització d'abans de la pandèmia. 

La mesa sectorial de l'oli, un organisme que acull entre d'altres a la DO Oli de Mallorca i la Conselleria d'Agricultura ha servit per posar damunt la taula com durant el 2021 la comercialització va assolir 303.000 litres d’oli, un 22% més que el 2020. La xifra és significativa perquè és superior a la registrada el 2018, quan es varen assolir les millors xifres abans de la pandèmia per la COVID-19.