Mallorquins o forasters, el cert és que a les botigues de queviures de Sóller ja es poden veure els primers bolets de la temporada. Amb ells arriben, també, els preciats esclatassangs, «rovellons» si provenen de la Península.

Com en temporades anteriors, els esclatassangs mallorquins es cotitzen més cars que els peninsulars perquè també són més escassos. Altres bolets de la temporada ja es poden veure al mercat.

L’aparició primarenca de bolets es deu a les plogudes que es varen registrar a finals d’agost que, posteriorment, varen ser seguides per un temps assoleiat que ha permet l’aparició d’aquest preuat tresor de la gastronomia mallorquina.